Dieta sergant pankreatitu yra pagrindinis sėkmingo gydymo veiksnys, todėl mitybos apribojimų laikymasis leidžia gyventi visavertį gyvenimą ir sumažinti atkryčio tikimybę.
Pankreatitas – tai kasos audinio uždegimas, kurį lydi sutrikusi virškinimo fermentų sekrecija, stiprus skausmas, išmatų pokyčiai ir vėmimas. Tai sukelia patologinį medžiagų apykaitos sutrikimą ir gali sukelti cukrinio diabeto vystymąsi. Pagrindiniai pankreatito atsiradimo veiksniai yra: persivalgymas, piktnaudžiavimas riebiu maistu ir alkoholiu.
Būtina ilgą laiką laikytis dietos sergant pankreatitu. Esant ūminiam uždegimui, mitybą reikia apriboti 6-9 mėnesiams, o sergant lėtiniu pankreatitu, dietų laikomasi kelerius metus arba visą gyvenimą.
Galios savybės
Pankreatito dietos skyrimo metodai priklauso nuo to, ar uždegimas yra ūmaus ar lėtinio. Gydytojai pažymi teigiamą dietos poveikį pankreatitui. Tai leidžia greitai įveikti ūminį uždegimą, išvengti komplikacijų ir pailginti lėtinio proceso remisijos laikotarpį.
Dietos ypatybės:
- Per 2-3 dienas po ūminio pankreatito priepuolio turite visiškai atsisakyti maisto. Taigi kasai suteikiamas poilsis. Gydomasis badavimas apima skysčių naudojimą negazuoto šarminio mineralinio vandens, silpnai užplikytos arbatos ar erškėtuogių užpilo pavidalu, po vieną stiklinę 5-6 kartus per dieną.
- Ketvirtą dieną po gydomojo badavimo pradžios į dietą pradedama palaipsniui įtraukti kietą maistą. Paprastai tai yra nekaloringi patiekalai be druskos, kurie palaipsniui didina skrandžio sulčių sekreciją.
- Sergant pankreatitu, svarbus maisto ruošimo būdas. Rekomenduojama virti garuose, nes taip paruoštas maistas išlaiko visas reikalingas medžiagas ir nekenkia virškinamajam traktui.
- Maistas neturėtų būti atšaldytas ar karštas, optimali temperatūra yra artima kūno temperatūrai. Šiuo atveju maistas turėtų būti tarkuotas arba pusiau skystas.
- Dieta sergant pankreatitu riboja net dietinio maisto vartojimą. Jie valgo mažomis porcijomis bent penkis kartus per dieną.
Į dietą neįtraukiami šie maisto produktai:
- riebus;
- keptas;
- aštrūs padažai ir prieskoniai;
- rūgščios sultys;
- konservuoti maisto produktai, marinuoti agurkai;
- rūkyta mėsa;
- konditerijos gaminiai;
- kakava, šokoladas;
- alkoholio.
Tokio maisto energinė vertė turėtų būti 2500 kcal.
Tokios dietos trūkumas – ūmus žalio augalinio maisto trūkumas. Kai kuriuos komponentus reikia kompensuoti vartojant kompleksinius vitaminus ir maisto papildus.
Dieta sergant ūminiu pankreatitu
Dieta gydant pankreatitą yra neatsiejama terapijos dalis. Paūmėjimo metu priepuolį lydi stiprūs skrandžio skausmai ir apetito stoka, todėl pirmos medicininio badavimo dienos pacientui kančių nesukelia.
Be to, dietinis mažai kaloringas maistas palaipsniui įtraukiamas į dietą. Tai gali būti vytinta nevirta duona, uogų vaisių gėrimai ir želė, klampūs avižinių dribsnių ir ryžių nuovirai, skysta bulvių košė be aliejaus. Šiuo metu rekomenduojama neįtraukti produktų, kurie prisideda prie dujų susidarymo.
6-7 dieną palaipsniui pradedami valgyti baltyminiai patiekalai: garuose troškinta mėsa, bulvių košė arba pudingi iš daržovių, garuose virtas baltyminis omletas.
Reikia pažymėti, kad laikantis dietos reikia ilgai laikytis mitybos apribojimų. 6-9 mėnesius turite griežtai laikytis jo taisyklių ir kasdien stebėti savo mitybą.
Ligos eiga gali turėti tam tikrų savybių, todėl gastroenterologas ir dietologas užsiima dietos paskyrimu. Šio profilio specialistai nustato, ką galima valgyti laikantis pankreatito dietos kiekvienam konkrečiam pacientui, atsižvelgdami į gretutines ligas.
Ūmiam ligos periodui atslūgus, savo valgiaraštį galite gerokai paįvairinti paprastais ir sveikais produktais. Pažymėtina, kad valgymų skaičius turi būti ne mažesnis kaip keturi, o išgerto skysčio tūris – apie 1, 5 litro per dieną.
Meniu pavyzdys:
- Pusryčiai: vandenyje virta manų (ryžių) košė; Apple; silpnai užplikyta žalioji arbata su vienu šaukštu medaus.
- Antrieji pusryčiai: garuose kepti vištienos krūtinėlės kotletai; morkų tyrės; erškėtuogių uogų nuoviras.
- Pietūs: daržovių sultinys su jautiena arba žuvimi; bulvių košė; baltos duonos skrebučiai; keptas obuolys be odelės.
- Popietės užkandis: neriebi varškė; žalioji arbata su šaukštu medaus.
- Vakarienė>: garuose virtas baltyminis omletas iš trijų vištienos kiaušinių; bulvių košė iš dietinių daržovių; baltos duonos skrebučiai.
- Prieš miegą: rūgpienis.
Laikantis dietos pankreatito simptomai ir gydymas pastebimai palengvėja. Tokia mityba tausoja kasą ir palaipsniui normalizuoja jos darbą. Nuo to, kaip griežtai jis laikysis dietos, priklausys paciento savijauta. Bet koks mitybos sutrikimas iš karto atsispindi virškinimo veikloje.
Dieta lėtiniam pankreatitui
Lėtinis pankreatitas dažniausiai išsivysto ūminės būklės fone, tačiau gali pasireikšti ir kaip pirminė liga, kai tai yra kitų ligų komplikacija.
Dieta ir pankreatito gydymas yra dvi neatsiejamos sąvokos. Net ir remisijos metu reikia laikytis mitybos rekomendacijų.
Dietos taisyklės sergant lėtiniu pankreatitu:
- Maisto kalorijų kiekis šiuo laikotarpiu turėtų būti proporcingas kasdieniam fiziniam aktyvumui.
- Didelis dėmesys skiriamas baltymų kiekiui maiste. Leidžiama kalakutiena, vištiena, triušis, jautiena, liesa kiauliena ir žuvis.
- Į racioną negalima įtraukti avienos, riebios kiaulienos, žąsienos, ančių ir žvėrienos patiekalų.
- Maisto terminis apdorojimas neleidžia kepti, kepti orkaitėje, troškinti. Maistas turi būti virti dvigubame katile arba virti.
- Sūris, anksčiau uždraustas paūmėjimo stadijoje, dabar leidžiamas nedideliais kiekiais, tačiau pieną patartina keisti raugintais pieno produktais.
- Dietoje turėtų būti augalinių baltymų, kuriuos sudaro grūdai ir vakarykštė duona, tuo tarpu būtina atsižvelgti į tai, kad dietos, sergančios pankreatitu, metu ankštiniai augalai turėtų būti visiškai neįtraukti.
- Bendras angliavandenių kiekis neturi viršyti 350 g per dieną. Jų yra makaronuose, grūduose, meduje, konservuose ir sirupuose.
Apytikslis lėtinio pankreatito dietos meniu:
- Pusryčiai: virta triušiena; ryžių košė.
- Vėlyvieji pusryčiai: neriebi varškė; obuoliai kepti be medaus.
- Pietūs: grikių sriuba; virta arba garuose troškinta žuvis su daržovėmis; džiovintų vaisių kompotas.
- Popietinis užkandis: garuose virti kotletai su daržovių padažu.
- Vakarienė: veršiena, nesaldintas varškės pudingas; silpna arbata.
- Prieš miegą: kefyras.
Maistas yra dalinis ir mažomis porcijomis. Maistas turi būti patiekiamas šiltas maždaug kas tris valandas.
Druska ir prieskoniai padidina fermentų sekreciją virškinamajame trakte, todėl jų kiekį reikėtų sumažinti iki minimumo. Be to, panašų poveikį turi rūgštus, rūkytas maistas, kepiniai ir grietinė, taip pat šokoladas. Saldūs maisto produktai gali sukelti komplikacijų, tokių kaip cukrinis diabetas, todėl jų kiekis maiste sumažėja 90 proc.